Яйца и яйчни продукти

Яйца и яйчни продукти

Изпитване на органолептични, физикохимични и микробиологични показатели на кокоши яйца, патешки яйца, пъдпъдъчи яйца, гъши яйца, пуешки яйца, щраусови яйца и яйца на други птици; сушен яйчен меланж, сушен яйчен жълтък, сушен яйчен белтък, яйчен протеин, течни яйца и други яйчни продукти

Вид на изпитване/характеристика В обхват на акредитация
(да/не)

1. Органолептични

Чистота на черупката; Цялост на черупката; Цвят на черупката; Подвижност на въздушната камера; Състояние на жълтък; Външен изглед; Миризма; Вкус; Индекс на жилавия белтък; Сплеснатост и изглед на жълтъка; Да

2. Физикохимични

Консерванти: Бензоена киселина- Е 210 Да

Консерванти: Сорбинова киселина- Е 200 Да

рН Да

Водно съдържание Да

Сухо вещество Да

Мазнини Да

Масленост на сухо вещество (МСВ) Да

Мастнокиселинен състав (наситени мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (ненаситени мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (омега 3 мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (омега 6 мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (трансизомери на мастни киселини) Да

Сол Да

Сол (калкулация) Да

Белтък Да

Азотно съдържание Да

Хлориди/готварска сол Да

Пепел Да

Пепел, неразтворима в 10% солна киселина Да

Енергийна стойност (калкулация) Да

Въглехидрати общи Да

Въглехидрати смилаеми (Общи въглехидрати - Общи влакнини) Да

Въглехидрати (калкулация) Да

Захари Да

Захари (инвертна захар) Да

Захари (захароза) Да

Съдържание на влакнини (фибри) - общи Да

Съдържание на влакнини (фибри) - разтворими Да

Съдържание на влакнини (фибри) - неразтворими Да

Нетно количество Да

Олово Да

Кадмий Да

Цинк Да

Мед Да

Желязо Да

Хром Да

Молибден Да

Живак Да

Арсен Да

Селен Да

Натрий Да

Калий Да

Магнезий Да

Калций Да

Никел Да

Неорганичен калай Да

Изкуствени оцветители (Хинолиново жълто - Е 104) Да

Изкуствени оцветители (Тартразин - Е 102) Да

Изкуствени оцветители (Сънсет жълто - Е 110) Да

Изкуствени оцветители (Кармоазин - Е 122) Да

Изкуствени оцветители (Еритрозин - Е 127) Да

Изкуствени оцветители (Понсо 4R - Е 124) Да

Изкуствени оцветители (Амарант - Е 123) Да

Изкуствени оцветители (Алура червено АС - Е 129) Да

Изкуствени оцветители (Патент синьо V - Е 131) Да

Изкуствени оцветители (Индигокармин - Е 132) Да

Съдържание на сурова целулоза Да

Пакет Хранителна стойност (съкратен):

- Енергийна стойност (калкулация)
- Мазнини
- Въглехидрати
- Белтъци
Да

Пакет Хранителна стойност (разширен):

- Енергийна стойност (калкулация)
- Мазнини
- От които наситени мастни киселини
- Въглехидрати
- От които захари
- Белтъци
- Натрий
- Сол
Да

3. Микробиологични

Общ брой микроорганизми (аеробни мезофилни микроорганизми) Да

Ентеробактерии Да

Листерия моноцитогенес Да

Колиформи Да

Коагулазоположителни стафилококи Да

Плесени Да

Дрожди Да

Ешерихия коли Да

Салмонелни бактерии Да

Сулфитредуциращи клостридии (Клостридиум перфрингенс) Да

Сулфитредуциращи анаероби (Клостридии) Да

Шигела Да

Йерсиния ентероколитика Да

Психотрофни микроорганизми Да

Мезофилни млечнокисели микроорганизми Да

Бацилус цереус Да

Протеус Да

Кампилобактер специес Да