Майонези и салати
на млечна и майонезна основа

Майонези и салати на млечна и
майонезна основа

Майонези и салати на млечна и майонезна основа: майонеза, майонезни сосове, млечни сосове, руска салата, салата снежанка, дзадзики, салата тиквички с мляко, салата катък с чушки, европейска салата, мексиканска салата, салата от зеле, моркови и майонеза, салата колсло, пикантна салата, италианска салата, салата престиж, салата от пиле, син домат с майонеза, тиквички с млечен сос, тракийска салата, салата пролет, баварска салата и други.

Вид на изпитване/характеристика В обхват на акредитация
(да/не)

1. Органолептични

Вкус, мирис, аромат; Консистенция; Външен вид, форма, размери, маса; Разрезна повърхност, строеж, цвят; Опаковка и маркировка; Повърхност; Саламура; Да

2. Физикохимични

Вкус, мирис, аромат; Консистенция; Външен вид, форма, размери, маса; Разрезна повърхност, строеж, цвят; Опаковка и маркировка; Повърхност; Саламура; Да

Физикохимични изпитвания

Киселинност (титруема) Да

Хлориди/готварска сол Да

рН Да

Водно съдържание Да

Сухо вещество Да

Белтък Да

Азотно съдържание Да

Мазнини Да

Масленост на сухо вещество (МСВ) Да

Пепел Да

Въглехидрати общи Да

Въглехидрати смилаеми (Общи въглехидрати - Общи влакнини) Да

Въглехидрати (калкулация) Да

Захари Да

Захари (лактоза) Да

Захари (инвертна захар) Да

Захари (захароза) Да

Захари (редуциращи захари) Да

Перокисно число Да

Енергийна стойност (калкулация) Да

Консерванти: Бензоена киселина- Е 210 Да

Консерванти: Сорбинова киселина- Е 200 Да

Мастнокиселинен състав (наситени мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (ненаситени мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (омега 3 мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (омега 6 мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (трансизомери на мастни киселини) Да

Сол Да

Сол (калкулация) Да

Нетно количество Да

Съдържание на влакнини (фибри) - общи Да

Съдържание на влакнини (фибри) - разтворими Да

Съдържание на влакнини (фибри) - неразтворими Да

Пепел, неразтворима в 10% солна киселина Да

Олово Да

Кадмий Да

Цинк Да

Мед Да

Желязо Да

Хром Да

Молибден Да

Живак Да

Арсен Да

Селен Да

Натрий Да

Калий Да

Магнезий Да

Калций Да

Никел Да

Неорганичен калай Да

Изкуствени оцветители (Хинолиново жълто - Е 104) Да

Изкуствени оцветители (Тартразин - Е 102) Да

Изкуствени оцветители (Сънсет жълто - Е 110) Да

Изкуствени оцветители (Кармоазин - Е 122) Да

Изкуствени оцветители (Еритрозин - Е 127) Да

Изкуствени оцветители (Понсо 4R - Е 124) Да

Изкуствени оцветители (Амарант - Е 123) Да

Изкуствени оцветители (Алура червено АС - Е 129) Да

Изкуствени оцветители (Патент синьо V - Е 131) Да

Изкуствени оцветители (Индигокармин - Е 132) Да

Съдържание на сурова целулоза Да

Пакет Хранителна стойност (съкратен):

- Енергийна стойност (калкулация)
- Мазнини
- Въглехидрати
- Белтъци
Да

Пакет Хранителна стойност (разширен):

- Енергийна стойност (калкулация)
- Мазнини
- От които наситени мастни киселини
- Въглехидрати
- От които захари
- Белтъци
- Натрий
- Сол
Да

3. Микробиологични

Общ брой микроорганизми (аеробни мезофилни микроорганизми) Да

Ентеробактерии Да

Листерия моноцитогенес Да

Колиформи Да

Коагулазоположителни стафилококи Да

Плесени Да

Дрожди Да

Ешерихия коли Да

Бактериално съдържание на Лактобацилус делбрюкии субсп. булгарикус Да

Бактериално съдържание на Стрептококус термофилус Да

Салмонелни бактерии Да

Сулфитредуциращи клостридии (Клостридиум перфрингенс) Да

Сулфитредуциращи анаероби (Клостридии) Да

Шигела Да

Йерсиния ентероколитика Да

Психотрофни микроорганизми Да

Мезофилни млечнокисели микроорганизми Да

Лактобацилус ацидофилус Да

Псеудомонас аеругиноза Да

Кампилобактер специес Да