Хляб и тестени изделия

Хляб и тестени изделия

Вид на изпитване/характеристика В обхват на акредитация
(да/не)

1. Органолептични

Външен вид
Форма
Повърхност
Цвят
Опаковка и маркировка
Мирис
Състояние на средината (еластичност)
Дебелина на кората
Вкус
Хрускане
Грешки от производствен характер
Преснота
Разрезна повърхност
Състояние на пълнежа
Чужди примеси
Гранливост
да

2. Физикохимични

Киселинност Да

Мазнини Да

Белтък Да

Азотно съдържание Да

Водно съдържание Да

Сухо вещество Да

Пепел Да

Хлориди/готварска сол Да

Захари Да

Захари (инвертна захар) Да

Захари (захароза) Да

Маса на 1 брой Да

Влага на средината Да

Шупливост Да

Перокисно число Да

Въглехидрати общи Да

Въглехидрати смилаеми (Общи въглехидрати - Общи влакнини) Да

Въглехидрати (калкулация) Да

Енергийна стойност (калкулация) Да

Консерванти: Бензоена киселина- Е 210 Да

Консерванти: Сорбинова киселина- Е 200 Да

Подсладител: Ацесулфам К- Е 950 Да

Подсладител: Захарин - Е 954 Да

Подсладител: Аспартам- Е 951 Да

Пепел, неразтворима в 10% солна киселина Да

Нетно количество Да

Количество на пълнежа Да

Съдържание на влакнини (фибри) - общи Да

Съдържание на влакнини (фибри) - разтворими Да

Съдържание на влакнини (фибри) - неразтворими Да

Мастнокиселинен състав (наситени мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (ненаситени мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (омега 3 мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (омега 6 мастни киселини) Да

Мастнокиселинен състав (трансизомери на мастни киселини) Да

Сол Да

Сол (калкулация) Да

Олово Да

Кадмий Да

Цинк Да

Мед Да

Желязо Да

Хром Да

Молибден Да

Живак Да

Арсен Да

Селен Да

Натрий Да

Калий Да

Магнезий Да

Калций Да

Никел Да

Изкуствени оцветители (Хинолиново жълто - Е 104) Да

Изкуствени оцветители (Тартразин - Е 102) Да

Изкуствени оцветители (Сънсет жълто - Е 110) Да

Изкуствени оцветители (Кармоазин - Е 122) Да

Изкуствени оцветители (Еритрозин - Е 127) Да

Изкуствени оцветители (Понсо 4R - Е 124) Да

Изкуствени оцветители (Амарант - Е 123) Да

Изкуствени оцветители (Алура червено АС - Е 129) Да

Изкуствени оцветители (Патент синьо V - Е 131) Да

Изкуствени оцветители (Индигокармин - Е 132) Да

Съдържание на сурова целулоза Да

Пакет Хранителна стойност (съкратен):
- Енергийна стойност (калкулация)
- Мазнини
- Въглехидрати
- Белтъци
Да

Пакет Хранителна стойност (разширен):
- Енергийна стойност (калкулация)
- Мазнини
- От които наситени мастни киселини
- Въглехидрати
- От които захари
- Белтъци
- Натрий
- Сол
Да

3. Микробиологични

Общ брой микроорганизми (аеробни мезофилни микроорганизми) Да

Ентеробактерии Да

Листерия моноцитогенес Да

Колиформи Да

Коагулазоположителни стафилококи Да

Плесени Да

Дрожди Да

Ешерихия коли Да

Салмонелни бактерии Да

Сулфитредуциращи анаероби (Клостридии) Да

Бацилус цереус Да

Видими плесени Да

Признаци на картофена болест Да

Кампилобактер специес Да